削片機在選擇刀具時應該參考哪些數據：削片機刀具的鋒利程度直接影響削片的質量。飛刀刀片有單刃和雙刃兩種，鼓式削片機條形底刀多采用四面刃。單刃刀片切削時易使原料切成碎片;雙刃刀片適于切削硬質材和冰凍材。刀片的研磨角應根據被切削原料的材質而定，切削硬材或冰凍材時，研磨角要大，而切削軟材的刀具研磨角宜小。這樣才能保證切削良好的質量，而且又可降低能耗。為確保刀片刃口鋒利，要求刀片要定期研磨和更換，在正常情況下，飛刀每4~8h應更換研磨，底刀每半個月更換一次。